Servizi di macelleria d'eccellenza e gastronomia vicino a Jesi
Marchigiana I.G.P., Porchetta e tanti altri prodotti di qualità a 10 minuti da te
Da anni la Macelleria e Gastronomia Novembrini, situata a Moie, rappresenta il punto di riferimento in Vallesina per chi rifiuta i compromessi dell'allevamento intensivo e cerca il gusto autentico, sano e certificato della vera tradizione carnea marchigiana.
Siamo a soli 10-15 minuti di auto dal centro di Jesi, percorrendo la superstrada SS76 (Uscita Moie). Proprio per questa estrema vicinanza, moltissimi clienti, privati e professionisti di Jesi e dintorni, scelgono i nostri servizi dedicati quando vogliono portare in tavola una carne superiore, garantita da una filiera trasparente e rigorosa.
La carne bovina è l'orgoglio della nostra macelleria, un prodotto "top" pensato per chi vuole riconoscere la differenza tra una carne comune e un alimento sano, sicuro e nutriente. Siamo soci del prestigioso Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale (Gruppo 5R) e commercializziamo esclusivamente bovini di Razza Marchigiana I.G.P.
I nostri animali sono allevati sul territorio secondo criteri rigidissimi:
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nessun uso di stimolatori della crescita
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nessun uso di antibiotici e totale rifiuto delle pratiche tipiche degli allevamenti intensivi
Una lavorazione artigianale dall'inizio alla fine: a differenza della grande distribuzione, non acquistiamo tagli già pronti. Selezioniamo il bovino vivo e lavoriamo l'animale in toto nel nostro laboratorio. Questo ci permette di valorizzare ogni singola parte, offrire un'ampia gamma di tagli anatomici e adattare l'offerta su misura per qualsiasi esigenza culinaria del cliente.
Spesso demonizzata, la carne rossa di alta qualità e in realtà un alimento prezioso. Grazie ai nostri metodi di allevamento naturali e alla filiera certificata I.G.P., la nostra carne preserva intatte proprietà nutritive eccellenti. Per il suo alto valore biologico, la digeribilità e la ricchezza di ferro e proteine nobili, è un alimento particolarmente consigliato - in un regime alimentare equilibrato - per la crescita dei bambini, per le donne in gravidanza e per il recupero delle persone debilitate.
Sulle nostre lombate di Marchigiana offriamo l'esclusivo servizio di Dry Aging (frollatura a secco). La carne viene lasciata maturare per settimane in apposite celle refrigerate a temperatura (0-4 °C)e umidità (85-90%) costantemente controllate. Questo processo permette alla carne di disidratarsi gradualmente in modo protetto: l'attività enzimatica naturale rompe le libre, regalando una morbidezza eccezionale e una concentrazione di sapore unica, nel pieno rispetto delle più severe normative igieniche.
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Il Pollame D'Eccellenza: Applichiamo la stessa severità di selezione anche alla linea avicola, scegliendo esclusivamente capi a lento accrescimento per garantire una carne soda, saporita e genuina.
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La Celebre Porchetta Artigianale: Cotta a puntino, speziata secondo tradizione e con la tipica crosta croccante, punto di riferimento per eventi e feste.
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Gastronomia e Pronti a Cuocere: Piatti artigianali pronti per essere cucinati o gustati, ideali per cene numerose, buffet e rinfreschi.
Per soddisfare al meglio le richieste provenienti da Jesi e dintorni ed evitare attese, abbiamo attivato un canale di ordinazione diretta via WhatsApp o Telefono.
In linea con la nostra gestione interna, il servizio a distanza è dedicato a richieste specifiche e quantitativi importanti, per i quali vale la pena programmare il ritiro:
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Grandi quantità di carne: tagli scelti e personalizzati per la scorta familiare o per grigliate e barbecue tra amici (maxi-box assortite).
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Carne per feste e cerimonie: soluzioni e menu su misura per compleanni ed eventi privati a Jesi e in Vallesina.
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Prenotazione porchette: intere o a tranci per inaugurazioni, feste pubbliche o ricorrenze.
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Forniture per catering: prodotti e gastronomia dedicati ai professionisti della banchettistica.
(Nota informativa: Per la spesa quotidiana e i piccoli tagli al banco, vi aspettiamo sempre direttamente nel nostro punti vendita di Moie, dove potrete scegliere le specialità del giorno).
Organizzi un evento a Jesi o vuoi fare una spesa importante
di carne certificata?
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Raggiungere il nostro punto vendita in Via G. Carducci, 32 a Moie (Maiolati Spontini) da Jesi richiede meno di 15 minuti:
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Imbocca la Superstrada SS76 in direzione Fabriano
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Prendi l'uscita Moie
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Ci trovi a 2 minuti dallo svincolo, con ampio parcheggio davanti al negozio per caricare comodamente la spesa in auto